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中考饮食推荐:肉沫豆腐蛋羹

来源:郑州中考网整理        2014-06-06 18:28:05

标签:中考 饮食 推荐 豆腐 蛋羹说两句

  •   郑州中考网6月6日  豆制品含有丰富的营养,对于考生来说是最赞的补品,味道爽滑清淡,却又香嫩诱人。是考生早餐的最佳选择。

    肉沫豆腐蛋羹

      主材:鸡蛋、嫩豆腐、肉沫

      配料:生姜、小葱

      调味料:盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

      1、豆腐半块,切薄片,正反两面洒少许盐,腌10分钟入味。另外一碗,抹薄油,放入豆腐片。

      2、鸡蛋加少许盐打散,加入约等量的水搅匀。

      3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉,倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。

      4、入蒸锅,加盖,大火烧至水开后转中火蒸约18分钟,插入一根牙签,没有水出来就是熟透了。

      5、炒锅加少量油,五成热时下肉沫炒散,加姜片和葱白,炒出香味。

      6、加少量料酒,加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面,再浇适量蒸鱼生抽即可。

      小贴士:1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

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