中考饮食推荐：巧做三味嫩豆腐

　　郑州中考网6月14日  中考推荐菜，大厨手下豆腐的滋味可是赛过肉哟！营养美味儿双丰收。

　　材料：

　　主料：黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）

　　配料：琼脂6g、清水1000g、香葱1根

　　调料：蒜蓉辣酱1汤匙

　　准备：

　　豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；

　　做法：

　　1. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；

　　2. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；

　　3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；

　　4. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；

　　5. 至豆浆凝固取出，切小块；

　　6. 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

　　心得分享：

　　1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；

　　2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；

　　3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；

　　4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。