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中考饮食推荐:巧做三味嫩豆腐

来源:郑州中考网整理        2013-06-14 10:35:09

标签:中考 考生 饮食 推荐 三味 嫩豆腐说两句

  郑州中考网6月14日  中考推荐菜,大厨手下豆腐的滋味可是赛过肉哟!营养美味儿双丰收。

  材料:

  主料:黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)

  配料:琼脂6g、清水1000g、香葱1根

  调料:蒜蓉辣酱1汤匙

  准备:

  豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;

  做法:

  1. 泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;

  2. 稍稍摇匀,使豆子均匀分布;

  3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;

  4. 打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;

  5. 至豆浆凝固取出,切小块;

  6. 浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。

  心得分享:

  1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;

  2. 琼脂需提前用水泡软才能使用;

  3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;

  4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。

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