中考饮食推荐：微波炉版琥珀核桃

　　郑州中考网6月6日  距离中招考试只有十多天天了，孩子们每天在题海中拼搏，大量用脑，也真够费神的，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，需要充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在这最后的关键时刻其实是拼体力了，身体健康最重要。孩子们自己管好学习，做后勤工作的家长们当然得管好他们的饮食。可孩子平时住校，偶想管也管不到，只能在星期天给她适当调节了，最近偶尝试着做了点琥珀桃仁让她带上，一做零食，缓解压力；二做营养品，补脑安神。效果不错，女儿喜欢，做做也不难。今天做个二传手把网上下的方子介绍给大家，共同分享了。

　　琥珀桃仁的材料：

　　生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量

　　琥珀桃仁的做法：

　　1、将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。

　　2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。

　　3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

　　4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可，用密封容器保存。

　　制作小帖士：

　　1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。

　　2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。

　　3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。

　　4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。

　　5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。

　　营养小帖士：

　　核桃：

　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；

　　3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

　　核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

　　中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。